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推薦序
【作者序】
前言

對於本書的任何讀者來說，人變得越來越胖這件事，一點都沒什麼好意外。人類社會的肥胖率已經達到「流行病」級的程度了，在全世界，體重過重的人比維持健康體重的人更多了。雖然政府大量投資推動各種健康飲食活動，也有數不盡的飲食法宣稱必可有效減重，但超重的人口仍不斷攀升。
但是，且讓我們把話說清楚，減重，或甚至只是避免增重，在現今世界都是一件難事。人類天生的基因設定，要應付的就是一個食物供給稀有而且不規律的環境，還必須耗費大量精力才可以取得食物；而不是像現在這樣食物隨時隨地可得，而且不管你走到哪裡，到處都有超大分量的餐點等著誘惑你。有了這些和我們作對的條件，肥胖率不斷上升，完全不讓人訝異。減重對任何人來說都是一場奮戰，不管你多有決心都一樣。
我們每天都會接觸到亟欲減重的人，這表示，我們很懂節食有多痛苦，以及減下體重沒多久後又復胖有多挫折、多讓人心痛。我們也深知超重對於你的健康來說有多危險。我們的研究，主要著眼於超重如何提高癌症的風險，而超重也對心血管疾病、糖尿病和失智有影響。身為科學家，我們不僅對病患有承諾，也要致力於改善社會的整體健康狀況，因此我們判定現在的時機正好，正應發展出一套以科學研究為根據的飲食法，讓人們可以利用不同的方法來減重，並且維持下去。
已經有這麼多人提出的這麼多種飲食法了，我們這套二日飲食法（The 2-Day Diet）真能創造出不同的結果嗎？我們相信可以。我們設計出這套二日飲食法，是為了協助你做出正確的飲食選擇、讓你減重、改變習慣並主動改善你的健康，而且不會讓你覺得被剝奪了什麼。我們和一群過去不斷嘗試各種方法節食的人合作，得出的研究結果顯示，對於遵守傳統節食法感到吃力的人來說，這個獨特的方法真的可以作為替代方案。二日飲食法得出的正面成果讓我們非常讚嘆，因此我們希望讓每一個正在減重當中掙扎的人（或是曾經掙扎過的人）都能知道這套方法。二日飲食法開闢了一條康莊大道，帶領許多遵循此法的人走向一個更苗條、更健康的未來。我們期待在你身上也能出現同樣的效果。

【推薦序】
{譯者序}
不是減重書，但能讓人瘦得健康，美得輕鬆
吳書榆
能做一份自己喜歡的工作是一種福分，能從工作中再得到其他樂趣，那就像買一送一那張發票又中了獎。翻譯這本《抗癌學家的奇蹟二日飲食法》對我來說就是這種感覺。
大致上來說，實用書的譯者要具備一種特質才容易喜歡這樣的工作，那就是雜學：什麼知識都想涉獵一些，然後推廣給別人。但就我而言，減重書和美容書這兩類是我不愛的，因為宅慣懶慣，總覺得這兩個領域和我風馬牛不相及。所以，當初三采的何副總編要把這本書交給我時，我自己還在心裡嘀咕了一下。減重書？唉！（眼球可能還翻了兩翻）。
內容簡介
【國際推薦】
「是更有效的減重法。」－－《每日郵報》（Daily Mail）
「終結時時刻刻計算熱量的惡夢。」－－《太陽報》（The Sun）

改寫減重與飲食健康新觀念
英國醫學臨床研究證實
專為體重過重、體脂過高者設計
最有效的健康飲食法

二日飲食法是怎麼來的？
本書兩位作者是長年研究癌症的專家。他們很早就發現：體重過重，對誘發癌症以及其他疾病，有強烈正相關。因此過去二十年來，他們致力尋找各種能協助病人減重的方法。「二日飲食法」就是他們經臨床研究證實，最有效的符合健康原則的瘦身飲食法。

重視腰圍尺寸，勝過體重數字。
二日飲食法強調的是為了健康而瘦身，特別是致力消除腹部脂肪。因為腰圍變粗，往往是不健康的徵兆（裡面體脂過高）。別小看腰圍的問題，不管是男人的啤酒肚，或者女人長成小「腹」人，腰圍過大通常伴隨三高（血脂，血壓，血糖），是許多疾病的根源。這些人不管是否為了美觀，都應該要瘦身。

許多節食法都能幫助人瘦身，然而這兩位專家的臨床研究驚異地發現，每週只挑兩天節食，竟能比傳統天天節食的人減去更多重量，身心狀態也更有活力、更健康。許多人在成功恢復正常體重後，即使停止節食，體重與健康指數仍能維持正常水準超過一年。

二日飲食法的設計:
熱量夠低，但又不致於飢餓。
重視攝取均衡營養素。
減去脂肪，保住肌肉。
很能適應現代人忙碌的生活型態。

作法:
一週兩天控制飲食。(連續兩天效果最好，不連續仍然有用。)
節食日慎選食物：高蛋白/健康的油脂/蔬菜水果/低碳水化合物（一天50克）

其他五天採「地中海式」的飲食:
1.碳水化合物在45%以下。
2.攝取好的碳水化合物。（盡量把精緻、再製食品，換成原始食材。）
3.多吃蔬菜水果;蔬菜有更勝於水果。
4.優質的油脂。
5.足夠的水。

【研究實證者的經驗分享】

「在我接觸二日飲食法之前，我從不曾在節食減重後，還成功地維持下去。事實上，我不斷復胖，通常還變得更胖。二日飲食法與眾不同，這是一種我確實能辦到的生活型態的轉變。」——瑪麗亞，三十三歲

「節食兩天比我預期中更輕鬆。我也發現，在其他正常飲食的五天裡，我會更注意飲食，我不想讓所有的美好成果化為烏有。」——麗茲，二十四歲

「我看得出來也感覺得出來我的體重減輕了，讓我更滿意自己。我不再覺得疲憊，傍晚時我覺得有活力多了。」——珍，三十二歲

「感謝二日飲食法，讓我覺得沒那麼懶散、沒那麼臃腫、運動後沒那麼疲憊，也更健康了；還有，我的衣服也更合身了。」——昂娜，四十五歲

「二日飲食法比我嘗試過的任何其他節食法都更直截了當。如果你做一點計畫，輕而易舉便可應付『執行任務』那兩天，而每週節食兩天的確會讓你在其他無須節食的日子更尊重食物。我在前十天便瘦了兩公斤，而且完全沒有『我現在正在節食』的感覺。」——麥特，四十一歲
目錄
目錄：
前言
第一章二日飲食法為何有效
第二章我需要減重嗎？
第三章節食那兩天要怎麼做？
第四章無須節食那五天該怎麼吃？
第五章讓二日飲食法發揮作用
第六章如何多動
第七章如何保持苗條
第八章餐飲規畫
第九章節食日專用食譜
第十章非節食日專用食譜
附錄A 我有多少體脂肪
附錄B 在節食那兩天每一種食物可吃多少
附錄C 在&#
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